Auxilia na estabilidade da calda do sorvete, aumenta o seu rendimento e beneficia a textura cremosa e apresentação do produto final. Além de indicado para o processo de fabricação de sorvetes em massa e picolés à base de leite, pode ser utilizado na produção caseira de pães, bolos e recheios resultando em massas macias e fofinhas ou cremes mais consistentes. Embalagem de 200g.